Per un hotel 4*S in provincia di Bolzano, siamo alla ricerca di un/una

Chef de Cuisine

Principali responsabilità:

• Gestire le attività della cucina per il ristorante à la carte, la colazione e la mezza pensione gourmet
• Organizzare, supervisionare, coordinare e dirigere le attività dell’intera brigata, al fine di garantire alti standard qualitativi nel rispetto degli obiettivi di business assegnati dell’azienda
• Creazione e/o modifica dei menù
• Gestione rapporti e accordi con i fornitori
• Eseguire le richieste di approvvigionamento, attraverso gli iter prefissati, verificando la qualità e le quantità delle merci alimentari acquistate, assicurandone la corretta conservazione ed il perfetto stoccaggio
• Gestire e controllare le attrezzature della cucina
• Controllare e gestire il food cost in base ai target assegnati
• Gestire e selezionare il personale di cucina
• Garantire l’aggiornamento e la formazione del personale di cucina
• Garantire il rispetto delle norme di sicurezza e igienico sanitarie HACCP

Requisiti:

• Esperienza pregressa come Sous Chef o Chef di Cucina in hotel 4/5 stelle
• Diploma professionale
• Serietà, affidabilità, precisione, puntualità, proattività
• Flessibilità e disponibilità a lavorare su turni
• Spiccate doti di leadership e team management
• Capacità di trasmettere calma e positività ai membri del team in situazioni di stress
• Creatività

Si offrono:

- Contratto a tempo indeterminato CCNL Turismo

- Livello di inquadramento e retribuzione in linea con il livello di esperienza

- Vitto e alloggio

Location: provincia di Bolzano