Per un Luxury Resort 5*L appartenente al circuito Relais & Châteaux in Toscana, siamo alla ricerca di un/a

Food & Beverage Manager

Situato nelle terre del Chianti, il resort propone una genuina cucina gastronomica e territoriale, affiancata da una ristorazione stellata e una eccellente cantina di produzione vini di proprietà. 

Il candidato, a stretto contatto con il General Manager si occuperà di:

• Gestire e supervisionare l'intera attività di Food & Beverage del resort quali ristoranti, bar, servizio in camera e attività per eventi speciali
• Gestire e garantire un miglioramento continuo e proporre azioni correttive e migliorative per un raggiungimento efficace dei KPI
• Sviluppare e implementare strategie per aumentare le entrate del settore Food & Beverage, migliorare la qualità del servizio e ottimizzare i costi
• Gestire la selezione, la formazione e lo sviluppo del personale del Food & Beverage, garantendo che siano ben formati e motivati
• Collaborare con lo Chef per creare e migliorare il menu, tenendo conto delle esigenze degli ospiti e delle tendenze del settore
• Gestire la promozione delle attività F&B in collaborazione con l’area Marketing
• Mantenere standard igienici e di sicurezza alimentare rigorosi in conformità con le normative vigenti
• Gestire i fornitori e negoziare contratti vantaggiosi per prodotti e servizi
• Predisporre i report settimanali da presentare alla direzione e monitorare i risultati verificando gli scostamenti rispetto al budget, incluse analisi di menù engineering

Requisiti:

• Laurea in Gestione alberghiera, Ristorazione
• Esperienza comprovata in ruoli di gestione nel settore Food & Beverage in strutture di lusso
• Conoscenza fluente di inglese e di una seconda lingua
• Conoscenza approfondita della cucina e delle bevande, compresi I vini
• Eccellenti abilità di leadership e capacità di gestione del personale
• Capacità di lavorare in un ambiente d’eccellenza e di gestire eventuali reclami in modo professionale
• Eccellenti capacità di comunicazione e relazione con il cliente
• Orientamento ai risultati e capacità di gestione del budget
• Completano il profilo intraprendenza, flessibilità e positività

Location: Toscana