Per un gruppo alberghiero italiano a Milano, siamo alla ricerca di un energico e brillante

Head Chef

In qualità di Chef della struttura avrai il compito di disegnare l’esperienza culinaria a 360°, partendo dalla selezione del team e dalla scelta del food concept insieme all’F&B Manager di gruppo e alla direttrice di struttura.

La società nostra cliente si propone come un concept di ospitalità ibrida e innovativa che integra, all’interno di un unico edificio situato in Città Studi, un hotel di design, ambienti open-space e polifunzionali per il coworking, esperienze di food e social entertainment e spazi per eventi concepiti in maniera non convenzionale.

Principali mansioni e responsabililtà:

1. Qualità e Standard di Servizio

• Garantire il rispetto degli standard aziendali.
• Contribuire alla definizione ed evoluzione dell’offerta food & beverage.
• Lavorare a stretto contatto con gli altri membri del Team in modo flessibile e di supporto, concentrandosi sul successo generale dell’outlet ristorativo e dell’hotel e sulla soddisfazione degli ospiti della struttura.
• Assicurarsi che lo staff di cucina lavori in modo collaborativo con gli altri reparti.
• Concorrere alla stesura del menu, alla definizione della qualità dello stesso
• Garantire che tutti i membri del team di cucina forniscano un servizio clienti eccezionale in ogni momento.
• Condurre riunioni di comunicazione di divisione regolari, presidiare e garantire lo svolgimento di tutti i briefing di servizio e intrareparto su base giornaliera e settimanale, come previsto dalle procedure operative.
• Gestire tutti i reclami e le richieste degli ospiti in modo cortese ed efficiente, assicurandosi che i problemi siano risolti in modo soddisfacente.
• Massimizzare la produttività dei dipendenti per soddisfare gli obiettivi finanziari dell'azienda e le aspettative degli ospiti.

2. Obiettivi economici

• Analizzare le prestazioni aziendali per facilitare previsioni accurate e significative.
• Concorre alla stesura dei prezzi del menu, grazie all’analisi dell’intermedio costo pasto.
• Partecipa alla contrattazione con i fornitori al fine di garantire il miglior equilibrio qualità prezzo per il raggiungimento degli obbiettivi.
• Gestire l’inventario e coordinare l’economato per la gestione del magazzino e degli acquisti.
• Supervisionare la manutenzione ordinaria delle attrezzature, prevenendo disservizi e costi imprevisti.
• Analizzare costantemente i trend del mercato locale, nazionale e internazionale, e l’attività di hotel/ristoranti competitor.
• Garantire il rispetto e l'applicazione di tutte le norme in materia di igiene, salute e sicurezza.

Sei tu la persona che stiamo cercando se…

• Hai ottime capacità di leadership, comunicazione e problem solving.
• Sei appassionato/a dei settori della ristorazione e dell’ospitalità, hai curiosità e interesse per nuovi trend ed esperienze
• La tua personalità è accogliente, energica ed estroversa.
• Hai un approccio positivo e open minded
• Sei empatico/a e hai spirito di squadra
• Hai sviluppato ottime doti di comunicazione e capacità di conflict management
• Hai ottime capacità di amministrazione e pianificazione.
• Sei un/una professionista proattivo/a e orientato/a al cliente
• Sei flessibile e creativo/a
• Sei determinato/a verso il raggiungimento degli obiettivi
• Hai ottime capacità organizzative, di gestione del tempo e delle priorità
• L’ attenzione al dettaglio per te è un must del tuo lavoro

Requisiti per partecipare alla selezione:

• Hai 1+ anni di esperienza nel ruolo di capo cuoco o 3+ anni di esperienza nel ruolo di sous chef in hotel con spazi eventi e bistrot o ristoranti contemporanei
• Hai esperienza nella gestione del team e sai che il gioco di squadra è fondamentale
• Non ti lasci abbattere da sfide e imprevisti: flessibilità, spirito di adattamento ed intraprendenza sono tue doti naturali
• Conosci appieno la gestione del food cost
• Hai un pensiero strategico
• Madrelingua o fluente in italiano (scritto e parlato).
• Ottima conoscenza dell'inglese (scritto e parlato).

Cosa offriamo:

• Contratto a tempo indeterminato, 2 livello
• RAL: 40.000/45.000 euro lordi annui

Sede di lavoro: Milano