Per un resort 5 stelle in Toscana, siamo alla ricerca di un/una

HEAD CHEF

Principali responsabilità:

• Completa gestione delle cucine del resort
• Definizione del menu e coordinamento con gli chef
• Gestione rapporti e accordi con i fornitori
• Supervisione magazzino e coordinamento flussi per approvvigionamento merci
• Controllo rispetto norme HACCP
• Gestione del food cost
• Controllo di gestione e reportistica
• Supervisione e gestione del personale

Requisiti:

• Esperienza pregressa come Head Chef o Senior Sous Chef in contesti ristorativi strutturati di medie/grandi dimensioni all’interno di hotel 4/5 stelle
• Capacità di gestione autonoma del proprio lavoro
• Conoscenza delle norme HACCP
• Ottime conoscenze Excel
• Leadership e carisma
• Ordine e precisione
• Capacità di lavorare in team

Location: Forte dei Marmi (Lu)